Il est tout a afait possible d'utiliser son Iphone sans Itunes et sans jailbreaker celui ci.

http://www.i-funbox.com/

Pour ce qui est de récupérer ses photos sans installer le driver ITUNES : avant de brancher votre Iphone, bien vérifer que l'Iphone est déverouillé. Les photos apparaitrons directement dans l'explorateur de fichier dans  Apple Iphone / Internal storage / DCIM

Si vous ne déverrouillez pas, le dossier DCIM sera VIDE ...